ABGESAGT – Elsbeere – regionale Wildfruchtrarität ernten und verarbeiten

Die Elsbeere ist eine Wildfrucht, die in und rund um Pyhra vorkommt und neben Edelbrand auch zu anderen köstlichen Produkten verarbeitet werden kann. Diese Laubbaumart kommt in ganz Europa vor, aber nur im ElsbeerReich, der Kleinregion zwischen Mostviertel und Wienerwald, gibt es sie auch freistehend im Grünland, wo sie Früchte ausbildet. Gemeinsam besuchen wir die Wildobstanlage des Bildungszentrums Pyhra und ernten dort gemeinsam eine kleine Menge Früchte. Dann wird das UNESCO immateriell Kulturerbe “Odlatzbia oröwen im Wiesenwienerwald” praktiziert, damit wir Früchte erhalten, die wir zu Elsbeer-Fruchtaufstrich verarbeiten können. Zum Abschluss verkosten wir Elsbeer-Schokolade, Elsbeer-Likör und getrocknete Früchte. Neben dem selbstgemachten Fruchtaufstrich nehmen die Kursteilnehmenden auch das umfangreiche Buch “Elsbeere in Österreich” zum Nachschlagen mit nach Hause.