In der vergangenen Woche tauchten die Schülerinnen des 1. Jahrgangs der Fachrichtung Betriebs- und Haushaltsmanagement in eine der beliebtesten Traditionen der österreichischen Küche ein – die Knödelküche – und widmeten sie sich der Zubereitung eines wahren Klassikers – den Marillenknödeln.

Unter fachkundiger Anleitung von Frau Prof. Mag. Iris Amann lernten die Schülerinnen Schritt für Schritt, wie aus einfachen Zutaten wie Topfen, Butter, Mehl und Marillen ein köstliches Dessert entsteht. Dabei standen nicht nur handwerkliche Fertigkeiten im Vordergrund, sondern auch das Verständnis für Lebensmittelqualität, regionale Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden.

Die Vorbereitung begann mit der Herstellung des Topfenteigs. Anschließend formten die Schülerinnen die Knödel mit viel Gefühl und brachten sie vorsichtig ins siedende Wasser. Die Küche füllte sich schnell mit verlockenden Düften – ein untrügliches Zeichen dafür, dass die Knödel perfekt waren.

Den krönenden Abschluss bildete das Wälzen der fertigen Knödel in goldbraun gerösteten Brösel und natürlich die gemeinsame Verkostung. Das Ergebnis konnte sich sehen – und schmecken lassen: flaumige Knödel, saftige Marillen und eine feine Süße, die Lust auf mehr machte.

Der Praxistag zeigte eindrucksvoll, wie viel Begeisterung, Teamwork und Kreativität in den Schülerinnen steckt. Gleichzeitig vermittelte er wertvolle Kompetenzen für den beruflichen Alltag.

Ein gelungener Einblick in die österreichische Dessertkultur – und ein süßer Vorgeschmack auf viele weitere kulinarische Projekte des Jahrgangs!