Praxisnaher Unterricht ist ein zentraler Bestandteil der Ausbildung an der Landwirtschaftlichen Fachschule (LFS) Pyhra. Und hier wird großer Wert gelegt, theoretisches Wissen direkt mit praktischen Fertigkeiten zu verbinden.

Im Rahmen dieses Unterrichts konnten die Schüler:innen der Fachrichtung Landwirtschaft den gesamten Verarbeitungsprozess von der Rohmilch bis zum fertigen Produkt kennen lernen. Dabei standen nicht nur die einzelnen Arbeitsschritte im Mittelpunkt, sondern auch das Verständnis für die zugrunde liegenden hygienischen, technologischen und qualitativen Anforderungen. Unter fachkundiger Anleitung durch Fachlehrer Robert Hansinger wurde die Milch aus der hofeigenen Milchproduktion erwärmt, Kulturen und Lab zugesetzt, der Käsebruch geschnitten und schließlich der typische Mozzarella durch das Ziehen und Kneten der Käsemasse geformt.

Besonderes Augenmerk liegt auf dem bewussten Umgang mit regionalen Rohstoffen. Die Verarbeitung hochwertiger Milch macht deutlich, welchen Wert landwirtschaftliche Erzeugnisse haben und wie durch fachgerechte Verarbeitung qualitativ hochwertige Lebensmittel entstehen. Gleichzeitig erfahren die Schüler:innen, wie viel Know-how, Sorgfalt und Verantwortung hinter der Direktvermarktung und bäuerlicher Lebensmittelveredelung stehen.

Der praktische Unterricht fördert nicht nur handwerkliche Fähigkeiten, sondern auch Teamarbeit, Genauigkeit und eigenverantwortliches Arbeiten. Die Schüler:innen erleben unmittelbar, wie sich kleine Veränderungen im Prozess auf Konsistenz, Geschmack und Qualität des Endprodukts auswirken. Dieses direkte Feedback macht den Lernprozess besonders nachhaltig und anschaulich.

Mit solchen Unterrichtseinheiten zeigt die LFS Pyhra eindrucksvoll, wie zeitgemäße landwirtschaftliche Ausbildung aussehen kann: praxisnah, vielseitig und lebensnah. Die Schüler:innen nehmen nicht nur Fachwissen mit, sondern auch wertvolle Erfahrungen, die sie in ihrem späteren Berufsleben erfolgreich einsetzen können.