Das im Praktischen Unterricht der 2. Jahrgänge der beiden Fachrichtungen Lebensmitteltechnik und Land- und Forstwirtschaft hergestellte Beerensorbet überzeugte die Fachjury bei der Speiseeisprämierung „Goldenes Stanitzel“ mit der Höchstpunktezahl von 100 Punkten und wurde mit Gold ausgezeichnet. Damit zählt die Eisspezialität zu Österreichs besten handwerklich hergestellten Speiseeisprodukten.

„Es war eine coole Erfahrung, selbst verschiedene Eissorten herzustellen und dabei zu lernen, worauf es bei hochwertigem Speiseeis wirklich ankommt. Über die Auszeichnungen und besonders über das großartige Ergebnis unseres Beerensorbets freuen wir uns riesig“ so die Klassensprecherin Sophia Plank 2 Jhg. der Fachrichtung Lebensmitteltechnik.

„Besonders spannend war es, die Auswirkungen verschiedener Zutaten auf das Endprodukt kennenzulernen z. Bsp. den Einfluss von Zucker und unterschiedlichen Zuckerarten auf Geschmack, Konsistenz und Cremigkeit des Eises. Cool war es natürlich, unsere Eisspezialitäten selbst sensorisch zu beurteilen und herauszufinden, worauf es bei Qualität wirklich ankommt.“ so Fugger Jakob 2 Jhg. LMT

Fachlehrerin Martina Sieder betont, dass die Schüler:innen nicht nur die fachgerechte Herstellung und sensorische Beurteilung von Speiseeis erlernen, sondern sich auch intensiv mit den Auswirkungen der verschiedenen Rohstoffe auf das Endprodukt, den Hygienevorschriften sowie dem professionellen Umgang mit Eismaschinen auseinandersetzen.

„Dass unser Beerensorbet zu den besten Eisspezialitäten Österreichs zählt und auch unser Bananeneis sowie das Apfelsorbet mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet wurden, kommt bei den Schüler:innen richtig gut an.“ freut Cordula Klaffner, Abteilungsvorständin Lebensmitteltechnik.

Das hausgemachte Speiseeis wird ausschließlich schulintern als Dessert angeboten und sorgt bei Schüler:innen, Lehrkräften und Mitarbeitenden regelmäßig für eine süße Erfrischung beim Mittagessen.